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La cucina carnica - Pietro Adami

DATA DI RILASCIO 21/09/2009
DIMENSIONE DEL FILE 12,5
ISBN 9788896159149
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Pietro Adami
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Una piacevole lettura per capire la storia, la composizione e l'evoluzione delle pietanze della Carnia. Varie modalità di produzione delle materie prime o di preparazione dei piatti che sono diversi passando da valle a valle, ma anche da famiglia a famiglia. Leggendo questo libro possiamo assaporare minestre preparate con i pochi prodotti raccolti negli orti o nei prati, degli gnocchi di pane, di farina e di patate, insaporiti in vario modo, o dei cjalzòns, forse il più curioso e delicato piatto carnico. Possiamo imparare ad allevare il maiale di montagna e a trattare le sue carni, o a trascorrere una giornata di caccia o una di pesca. Oppure, possiamo tuffarci nella Mitteleuropa incominciando da due antiche comunità di origine germanica: Sauris e Timau dove ancora si preparano piatti i cui nomi di per sé tradiscono la loro origine: Mues, Schmolzundar, Vokkevlaich, Ruka Speck, Schultar... Chiudono il libro i digestivi e i tanti dolci, ognuno con la propria storia, con le specifiche origini e le svariate modalità di preparazione.

...òns 99 Latte e latticini 125 Maiale 163 Selvaggina 189 Pesce, chiocciole, rane 203 Apporti gastronomici dall'Oltralpe 217 Dolci 235 Bevande e distillati 251 Cucina e ... La cucina carnica - Adami Pietro, GEM Edizioni, Trama ... ... ... Sono cresciuta in mezzo ai profumi e ai vapori della cucina, quella di mio papà, Gianni Cosetti. Maestro e ricercatore dell'arte culinaria, Gianni Cosetti è stato lo chef che ha fatto conoscere la cucina carnica in tutta Italia ed è stato il primo chef in regione ad ottenere la stella Michelin negli anni '90 con l'albergo Ristorante Roma a Tolmezzo, un punto di riferimento ... Scopri Cucina carnica di Pietro Adami: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon. Il menù proposto dalla cucina de ... cucinareerbe - Donne in Carnia ... ... Scopri Cucina carnica di Pietro Adami: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon. Il menù proposto dalla cucina del locale cambia con le stagioni, ma mantiene sempre la sua impostazione fedele alle tradizioni culinarie della tradizione carnica, non possono quindi mancare gli antispasti a base di affettati misti prodotti direttamente nell'agriturismo, i caratteristici e saporiti primi della tradizione friulana e carnica come l'orzotto, la pasta (fatta in casa) con i ... Tutte le migliori ricette de La Cucina Italiana, la prestigiosa rivista italiana di cucina, con foto, video,consigli per cucinare, tutorial e notizie La cucina carnica è un libro di Adami Pietro pubblicato da Franco Muzzio Editore nella collana Cucine regionali, con argomento Cucina friulana - ISBN: 9788870212266 La cucina carnica è genuina e ricca di spunti: si parte con un gustoso primo, un bel piatto di cjarsons, ovvero agnolotti di patate ripieni di ricotta, spezie, frutta secca, uva sultanina, erbe ......