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La quinoa in cucina - J. Irving

DATA DI RILASCIO 21/01/2013
DIMENSIONE DEL FILE 12,34
ISBN 9788884993489
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE J. Irving
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

... ma usando un quantitativo di acqua inferiore ... Come cuocere la quinoa: ecco 4 modi per cucinare la quinoa ... ... . Al termine della cottura, infatti, l'acqua dovrà essere totalmente assorbita e non sarà necessario scolare la quinoa. Come cucinare la quinoa rossa. La quinoa rossa, ha un impatto cromatico sui piatti che la contengono: dona una tonalità divertente da portare in tavola per un momento conviviale unico e originale.Le ricette in cui impiegare questo tipo di quinoa, sono moltissime e, per dare vita ad un piatto appagante per la cena di tutti i giorni, si sposa egregiamente con verdure, pesce e frutta. Ciao a tutti! In questo video vediamo il me ... Quinoa con verdure - La Ricetta di GialloZafferano ... . Ciao a tutti! In questo video vediamo il metodo che uso per cucinare la quinoa. Questo è un'alimento dall' alto valore nutrizionale e le sue caratteristiche lo fanno rientrare a pieno diritto ... La quinoa appartiene alla famiglia degli pseudocereali e non contiene glutine, dunque molte delle ricette con quinoa sono adatte anche per l'alimentazione dei celiaci. Alimento molto energetico (100 gr apportano circa 350 calorie), la quinoa è anche ricca di proteine (circa 14 gr ogni 100 gr), fra cui alcuni amminoacidi essenziali come la lisina, e di fibre....