La quinoa in cucina - J. Irving

Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

... ma usando un quantitativo di acqua inferiore ... Come cuocere la quinoa: ecco 4 modi per cucinare la quinoa ... ... . Al termine della cottura, infatti, l'acqua dovrà essere totalmente assorbita e non sarà necessario scolare la quinoa. Come cucinare la quinoa rossa. La quinoa rossa, ha un impatto cromatico sui piatti che la contengono: dona una tonalità divertente da portare in tavola per un momento conviviale unico e originale.Le ricette in cui impiegare questo tipo di quinoa, sono moltissime e, per dare vita ad un piatto appagante per la cena di tutti i giorni, si sposa egregiamente con verdure, pesce e frutta. Ciao a tutti! In questo video vediamo il me ... Quinoa con verdure - La Ricetta di GialloZafferano ... . Ciao a tutti! In questo video vediamo il metodo che uso per cucinare la quinoa. Questo è un'alimento dall' alto valore nutrizionale e le sue caratteristiche lo fanno rientrare a pieno diritto ... La quinoa appartiene alla famiglia degli pseudocereali e non contiene glutine, dunque molte delle ricette con quinoa sono adatte anche per l'alimentazione dei celiaci. Alimento molto energetico (100 gr apportano circa 350 calorie), la quinoa è anche ricca di proteine (circa 14 gr ogni 100 gr), fra cui alcuni amminoacidi essenziali come la lisina, e di fibre....