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Le materie prime in cucina - Alma

DATA DI RILASCIO 07/11/2013
DIMENSIONE DEL FILE 5,97
ISBN 9788888719870
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Alma
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Le materie prime, cioè tutti quei prodotti che occorrono per le preparazioni gastronomiche, rappresentano una componente fondamentale della qualità del prodotto finito: solo materie prime di qualità permettono di produrre qualità. Per scegliere il prodotto di qualità è fondamentale conoscere le materie prime, cioè individuarne i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, sia quelli più tradizionali sia quelli più innovativi, che meglio riescono a valorizzarle e, non da ultimo, la stagionalità. Strumento per cuochi professionisti e appassionati, il testo illustra le caratteristiche generali delle materie prime in cucina, focalizzando l'attenzione non solo sugli impieghi gastronomici ma anche sulle modalità di conservazione, sui controlli da eseguire al momento dell'acquisto e prima dell'uso, fornendo allo stesso tempo indicazioni sugli aspetti nutrizionali delle singole categorie. Le singole schede offrono, a loro volta, informazioni chiare sulle caratteristiche dei singoli prodotti, l'eventuale stagionalità e il loro impiego in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere. Il volume è completato da alcuni approfondimenti tematici e da una serie di videoricette scaricabili dal sito dell'editore, realizzate dai Docenti di ALMA nelle aule attrezzate di Colorno.

...rie prime in cucina". Le materie prime in cucina è un libro di Alma pubblicato da Academia Universa Press : acquista su IBS a 28 ... Le materie prime in cucina - - Libro - Mondadori Store ... .00€! Le Materie Prime In Cucina è un libro di Alma edito da Plan 2 a novembre 2013 - EAN 9788888719870: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Le materie prime in cucina è un libro pubblicato da Plan nella collana Alma-Plan x Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e offrirti servizi in linea con le tue preferenze. La cantina del Tripio: Le materie prime in cucina - Guarda 139 recensioni imparziali, 41 foto di viaggiatori, e fantastiche off ... Le materie prime in cucina - - Libro - Mondadori Store ... . La cantina del Tripio: Le materie prime in cucina - Guarda 139 recensioni imparziali, 41 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Guardiagrele, Italia su Tripadvisor. Le materie prime in cucina, Libro di Alma. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Academia Universa Press, data pubblicazione gennaio 2013, 9788864440897. Title: Le materie prime in cucina, Author: ELI Publishing, Name: Le materie prime in cucina, Length: 3 pages, Page: 1, Published: 2019-08-30 Issuu company logo Issuu Materie prime sono tutti quei materiali che sono alla base per la produzione di altri beni tramite l'utilizzo di opportune lavorazioni e processi industriali che permettono di ottenere il prodotto finale desiderato. Costituiscono in pratica il grezzo originario. La materia seconda deriva dal materiale recuperato dopo il suo precedente utilizzo e, essendo convenientemente riutilizzabile ... Le materie prime . Le materie prime sono i materiali grezzi utilizzati nei processi di lavorazione ( industriali, artigianali, ecc. ) per la fabbricazione di prodotti e beni finali. Si tratta di risorse naturali per le quali sussiste la possibilità tecnica e la convenienza economica di utilizzo. Dal punto di vista economico le materie prime sono un input del processo produttivo. La cucina e le sue materie prime [email protected] 2020-06-08T18:21:56+00:00 Cocciuto ha selezionato il meglio che il nostro Paese fosse in grado di proporre, sposando la filosofia dell'eccellenza per la scelta degli ingredienti utilizzati per il menu sia della pizzeria sia della cucina. Le materie prime in cucina: Le materie prime, cioè tutti quei prodotti che occorrono per le preparazioni gastronomiche, rappresentano una componente fondamentale della qualità del prodotto finito: solo materie prime di qualità permettono di produrre qualità.Per scegliere il prodotto di qualità è fondamentale conosce...