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Questione di gusto. Perché ci piace quello che mangiamo - John Prescott

DATA DI RILASCIO 12/11/2013
DIMENSIONE DEL FILE 11,32
ISBN 9788851802394
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE John Prescott
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Perché tutti amiamo il gelato e perché detestiamo tanto i cavolini di Bruxelles? Da cosa dipende il successo planetario del cioccolato? E come mai un piatto a base di carne marcia di squalo spopola solo in Islanda? La risposta a queste domande riguarda le proprietà sensoriali degli alimenti (gusto, odore, sapore, consistenza, aspetto) e il modo in cui il piacere determina la nostra dieta. Che il cibo dia piacere non è una fortunata coincidenza, ma un vantaggio evolutivo per la nostra specie, un adattamento che ha assicurato un'adeguata alimentazione ai nostri progenitori cacciatori e raccoglitori. Ma oggi, i nostri desideri alimentari e la nostra dieta sono sempre meno correlati al reale bisogno di energia e di nutrienti, e più definiti dalla ricerca di cibo per puro piacere. Con un'indagine che tocca genetica, fisiologia, psicologia, antropologia, l'autore ci guida alla comprensione del nostro rapporto con il cibo e del funzionamento del gusto. Un senso complesso e affascinante che ci determina più di quanto non crediamo.

...giare le cose che preferiamo. Queste però ci appaiono particolarmente gradevoli perché è il modo in cui siamo cresciuti a imporcelo: la genetica non c'entra ... Questione Di Gusto - Prescott John | Libro Sironi 11/2013 ... ... . Perché ci piace tanto mangiare pasta e pizza? By Rossetto Group amidacei , carboidrati , gusti , papille gustative , pasta , pizza 0 Comments Se vi capita spesso di essere accusati di mangiare troppa pizza o troppa pasta , ora la scienza vi fornisce un'ottima risposta da dare ai vostri detrattori: avere il sesto gusto particolarmente sviluppato . Cibo e musica: il suono condiziona il nostro modo di mangiare? Pare che il primo ad aver alzato un po' troppo il volume in un ristorante sia stato lo Chef Ma ... Questione Di Gusto - Prescott John | Libro Sironi 11/2013 ... ... . Cibo e musica: il suono condiziona il nostro modo di mangiare? Pare che il primo ad aver alzato un po' troppo il volume in un ristorante sia stato lo Chef Mario Batali del Ristorante Babbo (oggi di proprietà di Joe Bastianich, l'imprenditore e chef statunitense star di Masterchef Italia) che, a metà degli anni Novanta, decise di diffondere anche in sala la musica che veniva ascoltata ... Perché ci piace quel che ci piace? Come... | Lezioni di gusto: viaggio tra bocca e cibo ... Siamo ciò che mangiamo. Del gusto siamo stati dotati biologicamente per motivi precisi. ... che tra l'altro include anche l'esame visivo, quello tattile e perfino uditivo. Osservando da vicino un olio, il colore ci dice il tipo, ... Perché ci piace il junk food. di ... al linguaggio e all'aspettativa sono chiamate in gioco per dirci che sapore ha quello che stiamo mangiando. ... l'emozione legata a ciò che ci piace o ... Questione di gusto - Perché ci piace quello che mangiamo? di John Prescott: Radiant Cool - Lo strano caso della mente umana di Dan Lloyd: Renna aggredisce Babbo Natale - e altre storie di uomini e animali di Alice Andreoli: Scientia - Matematica, fisica, chimica, biologia e astronomia di AA.VV. Mangiare è uno dei piaceri della vita e, quando ci è possibile, ... Dopo aver mangiato quel particolare cibo iniziano i sensi di colpa e il rimorso e la persona decide di non mangiarlo più." ... ciò potrebbe accadere perché ci aspettiamo tale reazione anche se non è presente in quel cibo alcun ingrediente che la stimoli! (4)....